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Intervenant

• Eddy Dorsainvil,
  nutritionniste, diététicien, spécialiste HACCP et hygiène.

Coût

220 €

Durée

1  jour

Date(s) et lieu

• 03/04/09
  Saint-Cloud (92)

Objectifs

• Définir et apprécier le cadre et le contexte réglementaire et les outils disponibles pour la mise en place de la traçabilité.

Contenu et Méthodes

• Rappel de la réglementation et des grands principes des procédures de l’arrêté de 1997.
   
• Cahiers de procédures, analyses de laboratoire, rapport des services vétérinaires.
   
• La sécurité alimentaire :
  • OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)
  • Autres composants
  • Où en est-on aujourd’hui ?
     
• La traçabilité : évolutions et obligations européennes (réglementation européenne janvier 2005).

Etudes de cas et analyse des textes en vigueur. Il est demandé aux participants de venir avec les rapports des vétérinaires.